Au cœur du sud-ouest de l’Allemagne, à la lisière de la pittoresque Forêt-Noire, se trouve Fribourg-en-Brisgau. C’est une ville extrêmement célèbre. Elle n’est pas seulement connue pour son centre-ville médiéval, mais aussi pour ses célèbres « Bächle ». Il s’agit de petits ruisseaux qui coulent le long des rues de la vieille ville et qui sont devenus le symbole de la ville. En se promenant dans les ruelles pavées, il est impossible de ne pas remarquer ces petits canaux d’eau claire qui longent les maisons, les places et les boutiques. Les Bächle existent depuis le XIIIe siècle et ont été construits pour approvisionner les habitants en eau, abreuver les animaux et contribuer à la prévention des incendies. Aujourd’hui, ils n’ont plus de fonction pratique, mais constituent l’un des éléments les plus caractéristiques de Fribourg. De plus, ils confèrent à la ville une atmosphère fraîche, particulièrement agréable lors des chaudes journées d’été. Dans cet article, nous vous proposons un circuit à travers Fribourg, ponctué de nombreuses anecdotes sur la ville.
I Bächle
« Bächle » est un mot allemand qui signifie « petits ruisseaux » ou « petits cours d’eau ». Ce terme vient de « bach », qui signifie « ruisseau », et du suffixe « -le », issu du dialecte alémanique parlé dans la région de Bade. Ce dernier indique un diminutif (équivalent à nos « -ino » ou « -etto »). En été, ils deviennent un lieu de rencontre pour les habitants et les touristes. On voit souvent des gens assis au bord de ces cours d’eau, les pieds trempés dans l’eau fraîche pour trouver un peu de répit face à la chaleur. Les enfants construisent de petits bateaux en bois qu’ils laissent flotter au gré du courant, tandis que les adultes profitent d’une pause à l’ombre des bâtiments historiques.
La légende
Une jolie légende locale entoure également les Bächle. On raconte que quiconque mettrait accidentellement le pied dans l’un de ces ruisseaux finirait par épouser une personne originaire de Fribourg. Bien sûr, il ne s’agit là que d’une tradition populaire, mais de nombreux visiteurs sourient lorsqu’ils finissent, par inadvertance, avec une chaussure dans l’eau.
La cathédrale
Je poursuis mon parcours à l’intérieur de Fribourg, dont le cœur est dominé par la majestueuse cathédrale, un chef-d’œuvre de l’architecture gothique construit entre le XIIIe et le XVIe siècle. Sa tour, haute de plus de 116 mètres, est considérée comme l’une des plus élégantes d’Europe et offre une vue spectaculaire sur la ville et les montagnes de la Forêt-Noire. À ses pieds se tient presque tous les jours un marché animé, où l’on peut acheter des produits locaux, des fleurs, des fromages et des spécialités gastronomiques.
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Énergie durable
Fribourg est l’une des villes les plus durables d’Allemagne. Depuis des décennies, elle investit dans la mobilité douce, les énergies renouvelables et la protection de l’environnement. Le quartier de Vauban est devenu un modèle international d’urbanisme durable, grâce à ses logements à faible consommation d’énergie, à ses nombreuses pistes cyclables et à la présence limitée de voitures. Cet engagement a valu à Fribourg le surnom de « capitale verte de l’Allemagne ». Une autre curiosité de ce circuit à Fribourg concerne le climat. Grâce à sa situation à l’abri des vents et à l’influence de la vallée du Rhin, elle est considérée comme l’une des villes les plus ensoleillées d’Allemagne, avec plus de 1 700 heures d’ensoleillement par an.
Pourquoi s’appelle-t-elle la Forêt-Noire ?
La Forêt-Noire doit son nom à l’aspect dense et ombragé de ses bois. Dès l’époque romaine, l’énorme concentration d’épicéas et de pins rendait difficile le passage de la lumière et la forêt semblait presque entièrement obscure. Les Romains l’ont baptisée Silva Nigra, c’est-à-dire « forêt noire », un nom qui est resté pratiquement inchangé au fil des siècles. Aujourd’hui, elle s’étend sur environ 160 kilomètres dans le sud-ouest de l’Allemagne et constitue l’un des espaces naturels les plus célèbres d’Europe. Outre ses sentiers de randonnée et ses paysages montagneux, elle est célèbre pour avoir inspiré de nombreux contes des frères Grimm. Bien que tous ne s’y déroulent pas officiellement, l’atmosphère des forêts denses, des anciennes fermes et des villages isolés rappelle parfaitement des décors tels que ceux du Petit Chaperon rouge, de Hansel et Gretel et de Blanche-Neige.
Les horloges à coucou
Parmi les anecdotes les plus intéressantes, on peut citer le fait que c’est précisément dans la Forêt-Noire que sont nées les célèbres horloges à coucou. À partir du XVIIe siècle, les artisans locaux ont commencé à fabriquer des horloges en bois ornées de motifs inspirés de la nature, faisant ainsi de ces dernières l’un des symboles de la région. La célèbre forêt-noire, préparée à base de génoise au chocolat, de crème fouettée, de cerises et de kirsch, tire également son nom de cette région, même si son origine fait encore l’objet de débats. Elle abrite certaines des sources les plus importantes d’Allemagne, dont celles du Danube, le deuxième plus long fleuve d’Europe. Grâce à ses lacs glaciaires, ses cascades et ses panoramas à couper le souffle, cette région constitue aujourd’hui une destination idéale. On peut dire que vous disposez désormais de suffisamment d’informations pour ne pas passer à côté de cet itinéraire à Fribourg.
