7 luoghi dove gustare tipici piatti autunnali a base di castagne

Volete gustare dei piatti tipici a base di castagne in pieno autunno? Tourial vi porta alla scoperta dei luoghi perfetti dove gustarli

L’autunno è la stagione delle castagne, uno dei frutti più particolari delle foreste italiane. Usate da secoli nella cucina povera e contadina, le castagne si possono trovare in svariate zone della nostra penisola, dalle montagne del Piemonte agli angoli più nascosti della Toscana. Tourial vi porta alla scoperta di 7 luoghi imperdibili per chi vuole esplorare questa tradizione culinaria.

1. Marradi, Toscana

Ogni autunno, il pittoresco borgo di Marradi, immerso tra i monti dell'Appennino tosco-romagnolo, celebra la sua "Festa delle Castagne e del Marron Buono". Il borgo è famoso per la produzione di marroni, un tipo di castagna grande e dolce che qui viene trasformata in una moltitudine di piatti tradizionali. Durante questo periodo, troverete specialità come i tortelli di castagne, i marron glacé, le caldarroste e persino la birra di castagne. Le vie del centro storico si riempiono di stand gastronomici e botteghe artigianali dove è possibile acquistare anche farina di castagne.

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2. Cuneo, Piemonte

Ogni anno presso Piazza Galimberti, nel centro di Cuneo, tantissime manifestazioni prendono vita, alcune delle quali hanno come protagonista le castagne. Qui i visitatori possono assaggiare il celebre marrone di Cuneo, un prodotto a Indicazione Geografica Protetta (IGP) famoso per il suo gusto ricco e la sua polpa tenera. I ristoranti della zona offrono un menù speciale durante la fiera, che include primi piatti come gnocchi di castagne al burro di montagna, risotti arricchiti da castagne e funghi, dolci a base di farina di castagne. Inoltre, la città è ricca di monumenti storici da scoprire, come Palazzo della Torre. Il complesso era la residenza della famiglia Galimberti, ora casa-museo e archivio della città. Siete pronti a scoprirlo insieme a Tourial?

3. Castel del Rio, Emilia-Romagna

In questo borgo dell'Appennino emiliano, Castel del Rio, a circa 25 chilometri a monte della città di Imola, ogni anno si celebra la "Sagra del Marrone". Qui il marrone di Castel del Rio è protagonista assoluto: una varietà unica, grande e saporita, anch'essa riconosciuta come IGP. Anche a seguito della festa, in pieno autunno, in ottobre, è possibile gustare piatti come la polenta di castagne, la zuppa di marroni e i dolci fatti con la farina di castagne. Inoltre, per chi desidera approfondire la storia e la cultura della castagna, c’è il Museo del Castagno, dove è possibile esplorare l’antico legame tra questo frutto e la comunità locale.

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4. Montella, Campania

Scendendo nel sud Italia, troviamo la celebre "Castagna di Montella IGP". Montella, nel cuore dell'Irpinia, ospita ogni novembre una delle sagre di castagne più conosciute del paese. La Castagna di Montella, protetta dal marchio IGP, è nota per il suo gusto delicato e la sua versatilità in cucina. Durante la sagra, si possono gustare piatti come le polpette di castagne e dolci tipici. Il borgo inoltre è immerso nella natura a 634 metri sul livello del mare. A pochi passi dal centro storico, vi sarà possibile visitale il Castello del Monte, un complesso del XIII secolo, fondato dai Longobardi sui resti di una struttura romana preesistente. Volete saperne di più? Cliccate qui.

5. Val di Susa, Piemonte

La Val di Susa è un altro luogo d’eccellenza per gli amanti delle castagne, dove si può coniugare l’escursionismo con il buon cibo. In autunno, la valle si tinge di sfumature dorate e arancioni, e molti rifugi offrono menù stagionali a base di castagne. Qui particolare è il Marrone Della Valle di Susa IGP , questo tipo di marrone si trova tra i comuni di Villar Focchiardo e San Giorio di Susa. Qui si trovano tutt'ora le più antiche ceppaie di marroni della valle. E voi lo sapevate?

6. Lunigiana, tra Liguria e Toscana

La Lunigiana, una regione storica tra Toscana e Liguria, è famosa per l’uso della farina di castagne nella cucina tradizionale. Questo prodotto è un particolare tipo di farina di castagne la quale presenta una consistenza molto fine e un colore avorio-crema. Tali caratteristiche sono date da un'antichissima tecnica di affumicatura che ha luogo nei tipici metati alimentati costantemente con legna di castagno e molinatura con macina a pietra. La farina di Lunigiana, nel 2006, ha ottenuto il riconoscimento Denominazione di Origine Protetta. Tra le specialità da provare con questo prodotto ci sono sicuramente i testaroli, un particolare tipo di pasta, con sugo di funghi e castagne e la polenta di castagne con salsiccia e cavolo nero.

7. Melfi, Basilicata

Nel sud della Basilicata, il comune di Melfi è noto per la produzione della "Castagna di Melfi", una varietà particolarmente apprezzata per il suo sapore dolce e la consistenza morbida. La città ospita ogni anno una sagra dedicata a questo frutto, dove si possono trovare specialità tipiche per assaggiarlo in vari modi. Inoltre, il borgo è ricco di luoghi di interesse di grande rilievo storico e artistico come il Castello di Melfi e il Duomo di Santa Maria Assunta, punto di rilievo per la comunità è stato eretto nel XII secolo ed il suo campanile è è uno degli esempi più significativi dell'architettura normanna nel sud Italia e mantiene lo stile romanico normanno: scoprilo insieme a Tourial!

E tu? Qual è la tua prossima tappa?

Questi 7 luoghi rappresentano solo una piccola selezione delle innumerevoli possibilità di scoprire la gastronomia italiana attraverso le castagne. La ricchezza di piatti a base di questo frutto, la varietà di sagre e la passione dei produttori locali, rendono l’autunno una stagione perfetta per avventurarsi per questi borghi italiani durante i weekend che ci aspettano. Perché non farlo insieme a Tourial?