A pochi chilometri da Roma si aprono i confini di un territorio estremamente importante per la cultura gastronomica del Lazio: i Castelli Romani. Se stai cercando un itinerario gustoso per passare un interessante weekend di primavera, ti consigliamo il nostro tour tra le fraschette, tipici locali laziali dove gustare ottimi prodotti locali.
Cosa sono le fraschette?
Non si può parlare di un viaggio tra i sapori dei Castelli Romani senza menzionare le celebri fraschette. Il termine deriva da un’usanza contadina. Un tempo, nei borghi attorno a Roma, i produttori di vino novello usavano appendere una “frasca”, ovvero un ramo frondoso. Queste si trovavano fuori dalle cantine per segnalare ai passanti che il vino era pronto e disponibile per la mescita. Questo gesto ha dato vita ad una vera e propria tradizione e nome a i locali dove ancora oggi si può gustare un buon bicchiere di vino. Difatti la vera fraschetta, ormai ne sono rimaste pochissime, era un luogo privo di cucina, dove si poteva portare con se del cibo e chiedere all’oste di gustare il vino presente.
Frascati e Grottaferrata
Il weekend parte da Frascati, cuore nobile dei Castelli. Inizia la giornata con una visita alla Villa Aldobrandini, complesso del XVI secolo. Il palazzo fu realizzato per volere del cardinale Pietro Aldobrandini, nipote di Papa Clemente VIII. Presenta una struttura architettonica in linea con lo stile rinascimentale e barocco. Dopo una mattinata così non potrai non arrivare affamato ad una delle più famose fraschette di Frascati. Al 19, situata nel centro cittadino. Molti locali, tra cui questa famosa trattoria, offrono taglieri abbondanti, bruschette all’olio nuovo, coppiette, e formaggi locali.
Dopo pranzo, spostati a Grottaferrata, a pochi minuti di auto. Qui ti aspetta l’imponente Abbazia di San Nilo, fondata nel XI. Si tratta di un complesso ricco di mosaici ed affreschi, gioiello di arte bizantina e romanica.
Ariccia e Genzano
Dopo un sabato così, la domenica è il giorno perfetto per andare ad Ariccia, patria della porchetta IGP. Qui a Piazza di Corte, non potete non comprare questa prelibatezza dal famoso Cioli, subito dopo il Ponte di Ariccia. Su questa meravigliosa piazza progettata da Gian Lorenzo Bernini, si affacciano tantissimi punti di interesse. Non solo questo negozio storico dove acquistare questo importante prodotto, ma anche Palazzo Chigi, che è il più importante museo della città.
Per pranzo fraschette qui sono tantissime. Vi consigliamo sicuramente la famosa Osteria Mastro Titta, dove gustare le prelibatezza del luogo.
Dopo pranzo, una camminata è d’obbligo ed è il momento di spostarsi a Genzano, famosa per la sua Infiorata di giugno, ma meravigliosa anche in primavera. Qui non potete perdervi la visita al Palazzo Sforza Cesarini, il quale affaccia praticamente sul Lago di Nemi. Fruite di questo complesso del XVIII secolo per poi rilassarvi presso il lago.
Un weekend alla scoperta delle fraschette
Un weekend ai Castelli Romani è più di un semplice itinerario enogastronomico. Questo territorio è ricco di tradizioni culinarie che vede la sua celebrazione con diverse sagre che si susseguiranno da giugno, con la Sagra della Frittella a Grottaferrata, fino a settembre, con la Sagra della Porchetta ad Ariccia. Vuoi sapere altro su fiere e sagre e preparare i tuoi itinerari? Scarica Tourial!
