Verona: tripudio di vino e storia

Volete conoscere conoscere una città attraverso le sue delizie gastronomiche? Con Tourial andiamo alla scoperta di Verona

Verona, città di tradimenti, battaglie e complotti ma soprattutto di speranza. Una città che nasconde tanti luoghi di grande impatto visivo e vissuto storico come le Arche Scaligere. Maestose tombe medievali, testimonianza del potere della famiglia degli Scaligeri nel XIV secolo; o la chiesa di San Maria in Organo con le sue meravigliose Tarsie, straordinario esempio di intarsio ligneo rinascimentale, dove legni pregiati vengono lavorati con maestria per creare intricati disegni e scene bibliche. Questo tesoro artistico offre una prospettiva unica sulla maestria artigianale del tempo. 

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Un viaggio nella città di Verona

Tra alcuni dei luoghi da visitare assolutamente nella città di Verona, dove potrete degustare altre delizie gastronomiche è Casa Mazzanti. Si tratta di un gioiello architettonico nel cuore di Verona, noto per la sua facciata adornata da affreschi rinascimentali che raccontano storie di epoche passate. Un locale storico di Piazza Erbe, sede del mercato cittadino, un punto di incontro per chi visita la città. Come anche il Giardino Giusti è un'oasi di tranquillità, in pieno stile rinascimentale, nel cuore di Verona. Un labirinto di siepi, fontane e statue che trasporta i visitatori in un'atmosfera di pace e bellezza.

Romeo&Juliet

Verona è un luogo ricco di voglia di innamorarsi, di passione e di sentimento ed è proprio da queste ultime due emozioni che nasce il progetto di Romeo&Juliet della cantina Pasqua. Quest'ultima, fondata nel 1925 a San Felice, nella provincia di Verona, è una delle cantine venete che portano lustro al territorio nel mondo. Dediti al lavoro della terra, ma anche all’arte, i suoi proprietari partecipano a tantissime collaborazioni con vari artisti. Tra questi Giò Martorana che si dedica alla creazione di un progetto incentrato sulla storia di Verona, nasce così Romeo&Juliet. 

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Passione e sentimento

Chi ha visitato Verona conosce sicuramente il balcone dove i due amanti si dedicavano del tempo sfuggendo alle battaglie delle proprie famiglie e rischiando tutto pur di vedersi qualche minuto e scambiarsi qualche parola. Famoso è anche il muro, ormai scomparso, in cui chi passava metteva la propria firma, il proprio pensiero e l’emozione che quel luogo d’amore suscita. Il muro di Romeo e Giulietta è stato la scintilla che ha dato vita all’idea e del progetto della cantina Pasqua.

Si notano al centro del muro due parole più nitide delle altre, quasi scolpite, PASSIONE e SENTIMENTO.

Il Passimento

L’unione di queste da il nome al loro vino, il Passimento. Il capostipite di quella che poi sarà un’etichetta utilizzata per altri vini è sicuramente il loro rosso IGT, vincitore di svariati premi. Un vino rosso intenso proprio come l’amore e la passione, intensità data dall’uvaggio, in prevalenza uve autoctone quali Corvina e Croatina con una piccola percentuale di Merlot che la fase di appassimento rende tutto molto morbido.

Tornando al progetto Romeo&Juliet, le uve vengono raccolte a mano e fatte appassire in cassette di legno e poi spostate in vasche d’acciaio dove avviene la vinificazione. Avendo tempi di maturazione diversa, vengono prima lavorate separatamente e poi assemblate.

Una volta fatto i blend avviene un affinamento di tre mesi in tonneaux di rovere. Colore rosso rubino intenso quasi impenetrabile, ma che riflette la giusta luce sulla superficie quasi a dimostrare la sua vivacità.

Gli aromi

Avvicinando il calice al naso notiamo subito una buona complessità, un impatto di frutti rossi piccoli e appena surmaturi. Mora, con anche mirtilli e visciole, lascia poi spazio ad una speziatura dolce, vaniglia, cacao e chiodi di garofano, ma anche un leggero pepe e una parte di sottobosco. 

In bocca coerente, equilibrato, morbido e avvolgente, riempie lasciando un deciso ma vellutato allappamento dovuto dai tannini.

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Riportiamo il calice al naso e il vino cambia, si apre, si sente meno la parte di frutta e si percepisce maggiormente la speziatura, il cacao in prevalenza e compare una parte di sigaro che prima era sfuggita.

Prima di tre bottiglie nate dalla passione della famiglia per territorio, storia e vino locale il progetto si sviluppa con altri due vini. Un bianco elegante e strutturato creato con sole uve Garganega, un prosecco rosè nato dall’assemblaggio di Glera e pinot nero, fresco, leggero e divertente con la sua bolla fine e quasi giocosa al palato.

Ringraziamo la famiglia Pasqua per essere riuscita a prendere una storia e metterla all’interno di una bottiglia e aver raccontato anche il luogo in cui nasce.